ibanga ryubuhanzi bwa Latte

Ubwa mbere, dukeneye gusobanukirwa inzira yibanze yubuhanzi bwa kawa. Gushushanya igikombe cyiza cya kawa latte ubuhanzi, ugomba kumenya ibintu bibiri byingenzi: ubwiza bwa emulsion no gutandukana.
Ubwiza bwa emulsion bivuga ifuro ryoroshye, rikungahaye cyane ryamata, mugihe gutandukana bivuga imiterere y amata nikawa. Guhuza ibi bintu byombi birashobora gukora ikawa itangaje yubuhanzi. None, kubera iki amata akora ifuro? Ibi birimo amahame yo guhangayikishwa no kugaragara kwa fiziki

Ibinure na proteyine mu mata ni ibintu by'ingenzi mu gukora ifuro. Iyo amata ashyushye, ibinure bishonga hamwe na poroteyine. Muri ubu buryo, abantu bamenyereye amahame yifuro bazamenya ko gukora ifuro ntaho bitandukaniye nubushyuhe bwo hejuru. Ubushyuhe bwo hejuru ni ibisubizo byimikoranire hagati ya molekile zamazi kandi ni umutungo utera ubuso bwamazi ukunda kugabanya ingufu. Ibinure na poroteyine biri mu mata bikusanyiriza hejuru y’amazi, bigakora imiterere isa na firime. Muri ubu buryo bworoshye, umwuka wafashwe muriwo, ugakora utubuto duto. Iyo amata ashyushye, ibibyimba byaguka kandi bikagumana imiterere runaka kandi itajegajega.

Ibikurikira, reka turebe gutandukanya amata. Iyo amata avanze nikawa, amata nikawa bizatandukana kubera itandukaniro ryubwinshi nubwiza. Muri iki gikorwa, uburyo bwiza butandukanye burashobora gushingwa mugikombe binyuze mubikorwa byubwenge. Mubyukuri, hariho amahame yumubiri inyuma yibi bintu. Gutandukanya amata n'ikawa biterwa no gutandukanya ubucucike. Amata ni menshi kuruta ikawa, bityo izarohama mugihe ikawa ireremba hejuru. Kugirango habeho uburyo butandukanye, amata agomba gusukwa mugikombe ahantu hatandukanye kugirango agere ku ngaruka yifuzwa.

Usibye isano iri hagati ya furo no gutandukana, hari ikindi gitekerezo cyingenzi cya fiziki gikeneye kuvugwa, kandi numubare wa Reynolds. Umubare wa Reynolds numubare utagira urugero ukoreshwa mugusobanura urujya n'uruza rw'amazi ku muvuduko utandukanye. Mu buhanzi bwa kawa latte, muguhindura umuvuduko nu mfuruka yamata, gutandukanya amata nikawa birashobora kugira ingaruka. Iyo umuvuduko urihuta, amazi yatandukanijwe cyane, kandi iyo umuvuduko utinze, imirongo myiza ifite ishusho igaragara irashirwaho.

Ikawa latte ubuhanzi ikomatanya gushiraho ifuro no gutandukanya amata nikawa hakoreshejwe amahame yumubiri. Binyuze mubikorwa byiza, uburyo bwiza butandukanye burashobora gushingwa hejuru yikawa, bigaha abantu ibinezeza. Mugusobanukirwa amahame, dushobora kurushaho gushima no gusobanukirwa ubukorikori bwa kawa latte, kandi tugerageza guhanga imirimo itangaje mugihe dukora n'amaboko yacu. Nubwo iyi ngingo isobanura muri make amahame yubuhanzi bwa kawa latte, turizera ko abasomyi bashobora gusobanukirwa nubuhanzi duhereye kuri fiziki. Ikawa latte ubuhanzi nubuhanga budasanzwe buhuza amahame ya siyanse no guhanga ubuhanzi, bituzanira umunezero mwiza. Twaba twigira ibyacu cyangwa uburyohe bwabandi bantu, turashobora kugira uburambe bwimbitse bwubwiza bwa kawa.